Il tavolo refrigerato è un elemento indispensabile per le attività commerciali che operano nel settore alimentare, come ristoranti, pasticcerie e supermercati. Questo strumento consente di conservare gli alimenti a temperature ottimali, garantendo freschezza e sicurezza alimentare. Grazie alla sua tecnologia avanzata, il tavolo refrigerato mantiene una temperatura costante, riducendo il rischio di proliferazione batterica e deterioramento dei prodotti.
Infine, il tavolo refrigerato contribuisce a migliorare l’efficienza energetica delle attività commerciali. I moderni tavoli refrigerati sono progettati con materiali isolanti di alta qualità e sistemi di raffreddamento a basso consumo energetico. Questo non solo riduce i costi operativi, ma anche l’impatto ambientale dell’attività. Investire in un tavolo refrigerato di qualità significa quindi non solo garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti, ma anche adottare soluzioni sostenibili per il proprio business.
La struttura robusta e i materiali di alta qualità utilizzati per la costruzione assicurano una lunga durata e resistenza all’usura quotidiana. Questo rende il tavolo refrigerato una scelta eccellente per cucine professionali, ristoranti e altre attività del settore alimentare. Grazie al suo design elegante e funzionale, si integra perfettamente in qualsiasi ambiente, contribuendo a mantenere l’ordine e l’efficienza operativa.
Il tavolo refrigerato puà essere realizzato con una porta oppure anche con due, tre o quattro porte, ma anche con cassetti, a seconda delle esigenze di stoccaggio e dell’organizzazione desiderata. La flessibilità nella configurazione permette di ottimizzare lo spazio disponibile e di mantenere gli ingredienti sempre freschi e a portata di mano. I cassetti sono particolarmente utili per conservare piccole quantità di prodotti, mentre le porte multiple facilitano l’accesso a diverse sezioni senza dover aprire tutto il frigorifero, riducendo così la dispersione di freddo.
DIFFERENZA TRA TAVOLO REFRIGERATO POSITIVO E NEGATIVO
Differenza tra tavolo refrigerato positivo e tavolo refrigerato negativo sta nella temperatura di conservazione degli alimenti. Un tavolo refrigerato positivo mantiene una temperatura sopra lo zero, solitamente tra 0°C e 8°C, ideale per conservare prodotti freschi come verdure, latticini e bevande. Questo tipo di refrigerazione permette di mantenere gli alimenti a una temperatura sicura che ne preserva la qualità senza congelarli.
D’altro canto, un tavolo refrigerato negativo mantiene temperature sotto lo zero, generalmente tra -18°C e -25°C, ed è progettato per conservare alimenti congelati come carne, pesce e gelati. Questo tipo di tavolo garantisce che i prodotti rimangano congelati, prevenendo la crescita di batteri e prolungando significativamente la durata di conservazione degli alimenti.
Entrambi i tipi di tavoli refrigerati sono fondamentali nelle cucine professionali, ma la scelta tra uno e l’altro dipende dalle specifiche esigenze di conservazione degli alimenti.
LA CLASSE CLIMATICA
La classe climatica dei tavoli refrigerati positivi èdeterminata in base alla temperatura ambiente in cui possono funzionare in modo ottimale. Questo parametro è fondamentale per garantire la conservazione corretta degli alimenti e per evitare sprechi energetici. In genere, i tavoli refrigerati sono classificati in base a diverse categorie climatiche, che vanno dalla classe 3 (temperatura ambiente massima di 25°C) fino alla classe 5 (temperatura ambiente massima di 40°C).
La scelta della classe climatica adeguata dipende dall’ambiente specifico in cui il tavolo refrigerato sarà utilizzato. Ad esempio, nelle cucine professionali, dove le temperature possono essere elevate a causa dell’uso continuo di apparecchiature di cottura, è fondamentale utilizzare tavoli refrigerati di classe climatica superiore per garantire prestazioni affidabili.
